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Patatas Bravas.

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Croqueta de jamón.

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Callos y morros, ajo y pimiento rojo asado.

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Tosta de papada lacada, hierbas frescas.

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Canelón de guiso de pollo, hongos y San Simón ahumado.

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Miso de berenjena y cacahuetes, chicharro y tsukudani de shitake.

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Causa limeña, tartar de pulpo, aguacate y piquillo.

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Alcachofas, queso Los Altos y migas.

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Top Secretos

Según semana y mercado.

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Tartar de atún, miso dulce y shitakes.

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Tataki de ternera, mole, aguacate, vinagreta de cilantro y habanero.

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Arroz del día.

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Bacalao, chipirones en su tinta y pasta puntalette.

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Dorada ahumada, bullabesa y romesco.

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Mollejas glaseadas con umami y vieiras.

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Cónclave

Degustación bajo reserva.

Clave 1

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Torrija de foie.

Clave 2
Crujiente de carabinero.

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Clave 4
Txangurro y plátano.

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Clave 5
Berenjena lacada, sardina ahumada y parmesano.

Clave 6
Atún en escabeche, yuzu y alcachofas.

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Clave 7
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Manitas, langostinos y hierbas frescas.

Clave 8
Roast beef, yogur y encurtidos.

Clave 9
Presa ibérica, aguachile negro, mojo y ajo negro.

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Clave 10

Fresas, tomate y rosas.

50€ por persona.
Imprescindible reserva con 2 días de antelación.
Bebida no incluida.

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Recomendamos reservar con antelación suficiente.

947 72 35 09

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